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豆・乾物の専門店 松葉屋のゆずピール
ほどよい酸味と独特のさわやかな芳香が魅力なゆずピール。
果皮、果汁ともに料理をひき立たせる調味料や薬味として使われます。
果肉より果皮のほうが栄養価が高く、カルシウムは2倍、ビタミンCは4倍近くも含みます。
豊富なビタミンCは美肌を保ち果皮に多く含まれる特有の香りは精油成分リモネンで、リラックス効果のあることが知られています。
ほとんどの果実には80〜90%の水分が含まれていますが、この水分をある程度まで脱水したものがドライフルーツです。
ドライ製法によって作られたドライフルーツは栄養成分がギュッと凝縮され、フレッシュよりはるかにたくさんの食物繊維、ミネラル等を摂ることが出来ると言われてます。
そのまま召し上がるだけでなく、サラダ、ヨーグルト、コーンフレークにトッピング、シロップ煮や赤ワイン漬け中華料理やシチューの具材など等、アイディアしだいで色々お楽しみいただけます。