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長野県旭松の高級凍り豆腐です。
凍り豆腐には植物性タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンEなどの栄養素とイソフラボン、レシチンが豊富に含まれています。熱めのぬるま湯に召し上がる分の「凍り豆腐」を浸けます。4 〜 5 分で柔らかくなりますが、目安は芯がなくなった状態です。水気をかるく絞ってお料理にお使いください。シンプルに味をつけた煮物から、野菜や肉と煮込んだり、すき焼なべ、冬の鍋物とひろくお使いいただけます。