豆・乾物の専門店 松葉屋の「ピーナッツ」
「栄養満点」という言葉がかなり当てはまるナッツ。ピーナッツには100g中、豆腐2丁に相当するタンパク質が含まれており、鉄・マグネシウム・ビタミンE・オレイン酸などの栄養素が豊富に含まれています。
美肌効果や老化防止に良いと言われる他、ガンや動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病も予防する成分が豊富に含まれています。まさに、現代人の健康問題を解決する機能性食品と言えるでしょう。
1粒あたりのカロリーや糖質
ピーナッツ1粒を約0.6gとすると、カロリーは約3.5kcal、糖質は約0.06gになります。この数値だけ見るとカロリーも糖質も低いように見えるかもしれませんが、糖質は確かに低めではあるもののカロリーは決して低くはありません。
特にピーナッツは他のナッツ類に比べてサイズが小さめなので、多く食べがちです。栄養価に優れているとはいえ、カロリーの摂り過ぎはもちろん健康の害になるので、食べ過ぎないように注意しましょう。
効果と効能
普段多くの人に食べられている人気のピーナッツについて、効果や効能をご紹介します。
・疲労回復
・老化防止
・生活習慣病予防
・血行不良の改善
・便秘改善
・二日酔い防止
まず体内の糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンB1によって疲労回復に効果を発揮してくれます。他にも抗酸化作用で有名なビタミンEによって老化防止や動脈硬化の予防にも効果があります。
体に良い脂肪であるオレイン酸とリノール酸によって、悪玉コレステロールが減り善玉コレステロールが増えることによってコレステロール値を調整。生活習慣病の予防も可能です。
食物繊維によって便秘も改善できますし、上述したビタミンEとチロキシンには血行を良くする働きもあるので、末梢の血管まで血液を行き渡らせることによって冷え性の改善にも効果があります。
効果的な食べ方
ピーナッツはそのまま食べても熱を通して食べても、栄養価を損なうことなく美味しく食べることができます。不飽和脂肪酸であるオレイン酸やレノール酸は熱に弱いわけではないので、好みの調理方法で食べることができるのもピーナッツの魅力です。
それに加えて注目していただきたいのがピーナッツの薄皮です。ピーナッツの薄皮には非常に多くのポリフェノールが含まれており、強力な抗酸化効果が期待できます。食感がいいわけではなく食べづらくはありますが、健康の為にピーナッツを食べる人はぜひ薄皮も一緒に食べてください。
以上、いい所ばかりに見えるピーナッツですが、一点注意しなければならないのがアレルギーです。ピーナッツ(落花生)アレルギーはアナフィラキシーショックなどの重篤な症状を起こしやすい傾向にあり、アレルギー表示が義務付けられている食品です。アレルギーを持っている人は摂取しないように注意してください。
1日の摂取量目安
ピーナッツは1日30粒程度が目安になっています。大体手で一握りくらいと思っておけばいいでしょう。多く食べると効果が上がったりするわけではないですし、カロリーの摂り過ぎになって逆に体を悪くしてしまいます。1日30粒を目安に摂ることをお勧めします。
味噌ピーナツ レシピ
＜材 料＞
・生落花生 500g
・サラダ油 大さじ3杯
・味 噌 200g〜250g
・砂 糖 250g
※蜂蜜・みりん・水あめはお好みで適量お使いください。
＜作り方＞
【1】フライパンを温め、サラダ油を入れます。
【2】生ピーナツを中火で充分に炒め、あらかじめ混ぜておいた.砂糖や味噌をからめる。
※美味しい味噌ピーの出来上がりです。
素煎 レシピ
【1】フライパンでじっくりから煎りをするだけで出来上がりです。
【2】皮は栄養がたっぷりあるので、なるべくそのまま食べるのがおすすめです。
