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栄養価の高い健康食。豊富なたんぱく質・ミネラル・ビタミン・食物繊維
そば粉 (1kg) 【秋田県産】
豆・乾物の専門店 松葉屋の「そば粉」
手打ちそば・そばがき・そばだんご・そばまんじゅうなど、色々なお料理のお使いください。
手打ちそばの作り方
＜材 料＞
・そば粉
・小麦粉(強力粉)。
・卵
・山芋
＜作り方＞
【1】そば粉と小麦粉を等量でよく混ぜます。お好みによりそば粉を増量してください(そば粉と小麦粉を混ぜたものカップ1杯が約1人前です)。
※打ち粉用としてカップ2杯弱のそば粉を残しておいてください。
【2】水を徐々に加えながらよくこねます。水は入れ過ぎないようにしてください(ここに山芋・卵を入れると最高です)。
※消しゴムのカスのようなボソボソ状のものを弾力が出てまとまるまでよくこねます。
【3】麺棒で厚さ2mmくらいになるまで平らに円型に伸ばします。
※ベタベタする時は【1】で残したうち粉(そば粉)をふりかけながら伸ばします。
【4】折り重ねて麺状(2〜3mm)に切り、切った麺にうち粉(そば粉)をまぶしてバラバラにしておく。
【5】大きめの鍋で沸騰した湯の中へそばをバラバラにほぐしながら入れて、吹き上がったらコップ1杯の差し水をして、もう一度吹き上がってきたら、そばを手早く冷水で洗って出来上がりです。
